Шкаф расстоечный ШРТ-8-01Э

В технологическом процессе приготовления хлебобулочных изделий этап расстойки не менее важен, чем сама выпечка. Именно в этот момент происходит окончательное брожение теста, от которого зависит объем, текстура и внешний вид готовых булочек, пирожков, круассанов и багетов. Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8-01Э создает и автоматически поддерживает оптимальный микроклимат для этого процесса, обеспечивая стабильно высокое качество продукции от партии к партии.

Эта модель является частью профессиональной линейки оборудования Abat и выделяется своей универсальностью и широкими возможностями интеграции. Благодаря увеличенной ширине (625 мм) она совместима с большинством популярных моделей конвекционных печей, таких как КПП-4П, КПП-4Э, КПП-4М, КПП-4ЭМ и ПКЭ-4Э, что позволяет собирать компактные и высокоэффективные вертикальные технологические линии «расстойка-выпечка» для средних и крупных производств.

Преимущества и особенности:

Высокая производительность: Вмещает до 8 стандартных противней размером 460х330 мм или 435х320 мм одновременно, что позволяет работать с большими объемами заготовок.

Широкая совместимость: Увеличенные габариты делают шкаф универсальным основанием для сборки линий с различными моделями конвекционных печей Abat (для монтажа требуется соединительный комплект КСП).

Точный контроль процесса: Позволяет устанавливать температуру в диапазоне от +30 до +85°C и регулировать влажность от 50 до 95%, создавая идеальные условия для любого вида теста.

Экономичность: Низкая мощность (0,8 кВт) и небольшой расход электроэнергии для поддержания температуры (0,45 кВт·ч при 40°C) делают эксплуатацию рентабельной.

Быстрый старт: Время разогрева камеры до стандартной рабочей температуры 40°C не превышает 20 минут.

Прочная конструкция: Внутренняя камера изготовлена из прочной эмали, устойчивой к воздействию влаги и легко очищаемой.

Область применения:

Пекарни и кондитерские цеха средней и высокой производительности

Рестораны, кафе и столовые с собственным широким ассортиментом выпечки

Комбинаты питания и пищеблоки крупных учреждений

Производственные линии по выпуску замороженных полуфабрикатов из теста