Шкаф расстоечный Abat ШРТ-12Э

ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ РАССТОЙКА ДЛЯ ВАШЕЙ ПЕКАРНИ: ШКАФ ABAT ШРТ-12Э

Расстоечный шкаф Abat ШРТ-12Э — это надёжное оборудование для пекарен, кондитерских цехов, кафе и предприятий общественного питания, обеспечивающее идеальные условия для созревания тестовых заготовок. В процессе расстойки при контролируемых температуре и влажности тесто увеличивается в объёме, восстанавливает пористую структуру, становится более пышным и воздушным, что напрямую влияет на качество готовой выпечки.

ТОЧНЫЙ КОНТРОЛЬ УСЛОВИЙ РАССТОЙКИ

Шкаф позволяет устанавливать температуру в рабочей камере в диапазоне от +30 до +85 °C. Основной режим работы — расстойка при температуре +45 °C. Уровень влажности поддерживается в пределах от 50 до 95%. В нижней части камеры расположена ванна объёмом до 1 литра для воды, обеспечивающая увлажнение воздуха в камере. Время разогрева шкафа до рабочей температуры (+40 °C) составляет 20 минут.

КОНСТРУКЦИЯ И ВМЕСТИТЕЛЬНОСТЬ

Камера шкафа рассчитана на установку 12 противней размером 600×400 мм — по 2 противня на каждом из 6 уровней. Расстояние между уровнями — 75 мм. Максимальная нагрузка на один противень — 2,4 кг. Камера оснащена двумя распашными дверцами из термостойкого стекла, обеспечивающими удобный доступ и визуальный контроль процесса. Корпус и внутренняя поверхность рабочей камеры выполнены из чёрного металла с высококачественным эмалевым покрытием, что гарантирует долговечность и устойчивость к коррозии. Устройство устанавливается на регулируемые по высоте ножки.

СОВМЕСТИМОСТЬ С КОНВЕКЦИОННЫМИ ПЕЧАМИ

ШРТ-12Э может использоваться в составе технологической линии с конвекционными печами Abat: КЭП-6, КЭП-6Э, КЭП-6П, КЭП-10, КЭП-10Э, КЭП-10П, которые устанавливаются прямо на расстоечный шкаф . Это экономит производственную площадь и оптимизирует рабочий процесс.

Ключевые преимущества:

• 12 мест для противней 600×400 мм (по 2 на каждом из 6 уровней) 

• Регулировка температуры +30…+85 °C и влажности 50–95% 

• Корпус и камера из эмалированной стали

• Дверцы из термостойкого стекла для визуального контроля

• Ванна для воды для увлажнения камеры

• Совместимость с конвекционными печами Abat КЭП-6 и КЭП-10

• Время разогрева до рабочей температуры — 20 минут

• Расход электроэнергии для поддержания 40 °C — 0,45 кВт·ч

• Мощность — 1,6 кВт, питание — 230 В

• Габариты — 870×938×657 мм, масса — 72 кг

Сферы применения:

• Пекарни и хлебопекарни

• Кондитерские цеха

• Кафе и рестораны

• Предприятия общественного питания

Выберите расстоечный шкаф Abat ШРТ-12Э — надёжное решение для вашего производства, обеспечивающее правильную расстойку и стабильно высокое качество выпечки.