Тестомес спиральный Abat ТМС-80НН-2П CHEF

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СПИРАЛЬНЫЙ ТЕСТОМЕС С ПРОГРАММИРУЕМЫМ УПРАВЛЕНИЕМ: ABAT ТМС-80НН-2П CHEF

Тестомес спиральный Abat ТМС-80НН-2П серии CHEF — это надежное оборудование, созданное для автоматизированного замеса теста на предприятиях общественного питания, в пекарнях, кондитерских цехах, кафе, столовых и пиццериях. Модель производится в России и сочетает высокую производительность с современной системой управления.

СПИРАЛЬНАЯ КОНСТРУКЦИЯ С ЭКСЦЕНТРИЧНЫМ ДВИЖЕНИЕМ

Ключевая особенность конструкции — вращение спирали не только вокруг своей оси, но и по эксцентрику. Такое движение обеспечивает более качественное и равномерное перемешивание ингредиентов по всему объёму дежи, исключая застойные зоны. Дежа вращается вокруг своей оси со скоростью 10 об/мин на первой скорости и 20 об/мин на второй, а спираль — со скоростью 120 и 240 об/мин соответственно. Изогнутый нож повторяет профиль спирали, способствуя эффективному замесу.

ПРОГРАММИРУЕМОЕ УПРАВЛЕНИЕ С ДВУМЯ ТАЙМЕРАМИ

Модель оснащена электронной программируемой панелью управления с отдельными таймерами для каждой из двух скоростей. Это позволяет настроить автоматические циклы замеса: оператор задаёт время работы на первой скорости для смешивания ингредиентов, затем машина самостоятельно переключается на вторую скорость для интенсивного вымешивания. Возможна работа как в программируемом, так и в ручном режиме. Функция кратковременного реверса месильного органа и дежи облегчает извлечение остатков теста.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ И ВМЕСТИТЕЛЬНОСТЬ

Модель рассчитана на единовременную загрузку:

• Дрожжевое тесто: от 8 до 55 кг ингредиентов.

• Крутое тесто (при влажности не менее 46%): от 2 до 18 кг.

Объем несъемной дежи — 80 литров, производительность — до 300 кг/ч. Время замеса одной порции теста составляет 8-12 минут. Это оптимальный объем для заведений среднего и крупного формата, позволяющий замешивать крупные партии теста и обеспечивать высокую производительность без потери качества.

НАДЕЖНОСТЬ И ГИГИЕНИЧНОСТЬ

Корпус выполнен из высококачественной конструкционной стали с полимерным покрытием, устойчивым к сколам, химическому и физическому воздействию. Все детали, контактирующие с продуктом — дежа, спираль, нож — изготовлены из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Толщина стенок дежи составляет 2 мм. Скругленные внутренние углы дежи облегчают гигиеническую уборку и предотвращают накопление остатков теста.

НАДЕЖНОСТЬ ПРИВОДА И БЕЗОПАСНОСТЬ

В конструкции используется ременно-цепной привод: траверса приводится в движение ремнями, дежа — цепью. Применяются качественные ремни с масло- и термостойким покрытием из полиуретановой смеси и эластомера, обладающие высокой износостойкостью по сравнению с традиционными каучуковыми ремнями. Двухскоростной электродвигатель оснащён термозащитой для предотвращения перегрева. Регулируемые по высоте ножки обеспечивают устойчивость на неровных поверхностях, а колёса — удобство перемещения.

ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНОСТЬ И ПОДКЛЮЧЕНИЕ

Номинальная мощность двигателя составляет 2,3 кВт на первой скорости и 3,5 кВт на второй. Модель подключается к сети 400 В (380 В), 50 Гц. Габариты тестомеса — 680×1020×1260 мм, масса — 245 кг.

Ключевые преимущества Abat ТМС-80НН-2П CHEF:

• Универсальность: замес дрожжевого, крутого, песочного, пресного, сдобного теста

• Две скорости с программируемыми таймерами для каждой 

• Эксцентричное движение спирали для качественного замеса

• Реверс спирали и дежи для удобства выгрузки

• Дежа 80 л, все контактные детали из нержавеющей стали AISI 304

• Ременно-цепной привод с износостойкими полиуретановыми ремнями

• Термозащита двигателя и регулируемые ножки

• Производство Россия, срок службы 10 лет

Сферы применения:

• Пекарни и хлебопекарни

• Кондитерские цеха

• Пиццерии

• Кафе, столовые, рестораны с собственным производством

• Предприятия общественного питания и торговли

Выберите тестомес Abat ТМС-80НН-2П CHEF — проверенное российское оборудование с программируемым управлением для качественного замеса теста, которое обеспечит стабильную работу и высокое качество вашей выпечки.