Тестомес спиральный Abat ТМС-20НН-2Ц CHEF

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ДВУХСКОРОСТНОЙ СПИРАЛЬНЫЙ ТЕСТОМЕС: ABAT ТМС-20НН-2Ц CHEF

Тестомес спиральный Abat ТМС-20НН-2Ц серии CHEF — это надежное оборудование, созданное для автоматизированного замеса теста на предприятиях общественного питания, в пекарнях, кондитерских цехах, кафе, столовых и пиццериях. Модель производится в России компанией «Чувашторгтехника» (бренд Abat) и сочетает компактные размеры с высокой производительностью.

СПИРАЛЬНАЯ КОНСТРУКЦИЯ ДЛЯ УНИВЕРСАЛЬНОГО ЗАМЕСА

Ключевая особенность конструкции — совместное вращение дежи и спирального месильного органа. Дежа вращается вокруг своей оси со скоростью 7,5 об/мин на первой скорости и 15 об/мин на второй, а спираль — внутри неё со скоростью 90 и 180 об/мин соответственно. Такое сочетание обеспечивает тщательное и равномерное вымешивание тестовой массы по всему объёму. Изогнутый нож повторяет профиль спирали, способствуя качественному замесу.

ДВЕ СКОРОСТИ ДЛЯ РАЗНЫХ ВИДОВ ТЕСТА

Модель оснащена двухскоростным двигателем с термозащитой. Переключение скоростей позволяет адаптировать процесс замеса под разные виды теста:

• Первая скорость (спираль 90 об/мин) используется для начального смешивания ингредиентов и бережного замеса нежного дрожжевого теста.

• Вторая скорость (спираль 180 об/мин) применяется для интенсивного вымешивания более плотных видов теста и развития клейковины.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ И ВМЕСТИТЕЛЬНОСТЬ

Модель рассчитана на единовременную загрузку:

• Дрожжевое тесто: от 1,5 до 12 кг ингредиентов.

• Крутое тесто (при влажности не менее 46%): от 2 до 4 кг.

Объем несъемной дежи — 20 литров, производительность — до 72 кг/ч. Время замеса одной порции теста составляет 8-12 минут. Это оптимальный объем для заведений малого и среднего формата, позволяющий замешивать тесто партиями и обеспечивать свежесть продукта без потери производительности.

НАДЕЖНОСТЬ И ГИГИЕНИЧНОСТЬ

Корпус выполнен из высококачественной конструкционной стали с полимерным покрытием, устойчивым к сколам, химическому и механическому воздействию. Все детали, контактирующие с продуктом — дежа, спираль, нож — изготовлены из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Толщина стенок дежи составляет 2 мм. Скругленные внутренние углы дежи облегчают гигиеническую уборку и предотвращают накопление остатков теста.

БЕЗОПАСНОСТЬ И УДОБСТВО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Модель оснащена реверсивным вращением месильного органа и дежи для удобного извлечения остатков теста. В конструкции используется ременно-цепной привод: траверса приводится в движение ремнями, дежа — цепью. Применяются качественные ремни с масло- и термостойким покрытием из полиуретановой смеси и эластомера, обладающие высокой износостойкостью. Управление осуществляется с электромеханической панели. Регулируемые по высоте ножки обеспечивают устойчивость на неровных поверхностях.

ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНОСТЬ И ПОДКЛЮЧЕНИЕ

Номинальная мощность двигателя составляет 0,85 кВт на первой скорости и 1,2 кВт на второй. Модель подключается к сети 380 В (400 В), 50 Гц. Габариты тестомеса — 450×735×630 мм, масса — 93 кг.

Ключевые преимущества Abat ТМС-20НН-2Ц CHEF:

• Универсальность: замес дрожжевого, крутого, песочного, пресного, сдобного теста

• Две скорости для гибкости замеса

• Замес дрожжевого (до 12 кг) и крутого (до 4 кг) теста

• Производительность 72 кг/ч

• Дежа 20 л, все контактные детали из нержавеющей стали AISI 304

• Реверсивное вращение для удобства выгрузки

• Ременно-цепной привод с износостойкими полиуретановыми ремнями

• Компактные габариты, регулируемые ножки

• Производство Россия

Сферы применения:

• Пекарни и хлебопекарни

• Кондитерские цеха

• Пиццерии

• Кафе, столовые, рестораны с собственным производством

• Предприятия общественного питания и торговли

Выберите тестомес Abat ТМС-20НН-2Ц CHEF — проверенное российское оборудование для качественного замеса теста, которое обеспечит стабильную работу и высокое качество вашей выпечки.