Спиральный тестомес ТМС-120СП-2П серии CHEF

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СПИРАЛЬНЫЙ ТЕСТОМЕС ДЛЯ КРУПНЫХ ПРОИЗВОДСТВ: ABAT ТМС-120СП-2П CHEF

Тестомес спиральный Abat ТМС-120СП-2П серии CHEF — это надежное оборудование, созданное для автоматизированного замеса теста на предприятиях общественного питания, в хлебопекарнях, кондитерских цехах, кафе и столовых. Модель производится в России и сочетает высокую производительность с современной системой управления.

СПИРАЛЬНАЯ КОНСТРУКЦИЯ С ЭКСЦЕНТРИЧНЫМ ДВИЖЕНИЕМ

Ключевая особенность конструкции — вращение спирали не только вокруг своей оси, но и по эксцентрику. Такое движение обеспечивает более качественное и равномерное перемешивание ингредиентов по всему объёму дежи, исключая застойные зоны. Дежа вращается вокруг своей оси со скоростью 17 об/мин, а спираль — со скоростью 125 и 250 об/мин на первой и второй скоростях соответственно. Изогнутый нож повторяет профиль спирали, способствуя эффективному замесу.

ПРОГРАММИРУЕМОЕ УПРАВЛЕНИЕ С ДВУМЯ ТАЙМЕРАМИ

Модель оснащена электронной программируемой панелью управления с отдельными таймерами для каждой из двух скоростей. Это позволяет настроить автоматические циклы замеса: оператор задаёт время работы на первой скорости для смешивания ингредиентов, затем машина самостоятельно переключается на вторую скорость для интенсивного вымешивания. Возможна работа как в программируемом, так и в ручном режиме. Функция реверса месильного органа и дежи облегчает извлечение остатков теста.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ И ВМЕСТИТЕЛЬНОСТЬ

Модель рассчитана на единовременную загрузку:

• Дрожжевое тесто: от 12 до 80 кг ингредиентов.

• Крутое тесто (при влажности не менее 46%): от 4 до 25 кг.

Объем подкатной съемной дежи — 120 литров, производительность — до 400 кг/ч. Время замеса одной порции теста составляет 10-15 минут. Это оптимальный объем для заведений крупного формата и производственных цехов, позволяющий замешивать большие партии теста и обеспечивать высокую производительность без потери качества.

НАДЕЖНОСТЬ И ГИГИЕНИЧНОСТЬ

Корпус выполнен из высококачественной конструкционной стали с полимерным покрытием, устойчивым к сколам, химическому и физическому воздействию. Все детали, контактирующие с продуктом — дежа, спираль, нож — изготовлены из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Толщина стенок дежи составляет 2 мм. Скругленные внутренние углы дежи облегчают гигиеническую уборку и предотвращают накопление остатков теста.

НАДЕЖНОСТЬ ПРИВОДА И БЕЗОПАСНОСТЬ

В конструкции используется ременной привод с высококачественными ремнями из полиуретановой смеси и эластомера с масло- и термостойким покрытием, обладающими высокой износостойкостью. Двухскоростной электродвигатель оснащён термозащитой для предотвращения перегрева. Регулируемые по высоте ножки обеспечивают устойчивость на неровных поверхностях, а колёса — удобство перемещения.

ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНОСТЬ И ПОДКЛЮЧЕНИЕ

Номинальная мощность двигателя составляет 3,2 кВт на первой скорости и 5,4 кВт на второй. Модель подключается к сети 400 В, 50 Гц. Габариты тестомеса — 930×1765×1050(1130) мм, масса — 425 кг.

Ключевые преимущества Abat ТМС-120СП-2П CHEF:

• Универсальность: замес дрожжевого, крутого, песочного, пресного, сдобного теста

• Две скорости с программируемыми таймерами для каждой

• Эксцентричное движение спирали для качественного замеса

• Реверс спирали и дежи для удобства выгрузки

• Подкатная дежа 120 л и подъемная траверса

• Все контактные детали из нержавеющей стали AISI 304

• Ременной привод с износостойкими полиуретановыми ремнями

• Термозащита двигателя, регулируемые ножки и колёса

• Производство Россия, срок службы 10 лет

Сферы применения:

• Крупные хлебопекарни и хлебозаводы

• Кондитерские цеха

• Пиццерии

• Кафе, столовые, рестораны с собственным производством

• Предприятия общественного питания и торговли

Выберите тестомес Abat ТМС-120СП-2П CHEF — проверенное российское оборудование с программируемым управлением и подкатной дежой для качественного замеса теста, которое обеспечит стабильную работу и высокое качество вашей выпечки.