Шкаф расстоечный ШРТ-12М

ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ РАССТОЙКА ДЛЯ ВАШЕЙ ПЕКАРНИ: ШКАФ ABAT ШРТ-12М

Шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ-12М — это надёжное оборудование для пекарен, кондитерских цехов, кафе и предприятий общественного питания, обеспечивающее идеальные условия для созревания тестовых заготовок. В процессе расстойки при контролируемых температуре и влажности тесто увеличивается в объёме, восстанавливает пористость и приобретает ровную поверхность, что напрямую влияет на качество готовой выпечки.

ТОЧНЫЙ КОНТРОЛЬ УСЛОВИЙ РАССТОЙКИ

Шкаф позволяет устанавливать температуру в рабочей камере в диапазоне от +30 до +85 °C. Основной режим работы — расстойка при температуре +45 °C. Уровень влажности поддерживается в пределах от 50 до 95% за счёт системы пароувлажнения: влага испаряется из ванны, расположенной в нижней части камеры. Заполнение ванны водой объёмом 1 литр осуществляется через клапан подачи воды с помощью кнопки «Впрыск». Время разогрева шкафа до рабочей температуры (+40 °C) составляет 20 минут.

КОНСТРУКЦИЯ И ВМЕСТИТЕЛЬНОСТЬ

Камера шкафа рассчитана на установку 12 противней размером 600×400 мм — по 2 противня на каждом из 6 уровней. Расстояние между уровнями составляет 75 мм, максимальная нагрузка на один противень — 2,4 кг. Шкаф оснащён лотком для сбора конденсата и регулируемыми по высоте ножками для устойчивости на неровных поверхностях. Корпус и внутренняя поверхность рабочей камеры выполнены из высококачественной нержавеющей стали, что гарантирует гигиеничность и устойчивость к коррозии.

СОВМЕСТИМОСТЬ С КОНВЕКЦИОННЫМИ ПЕЧАМИ

ШРТ-12М может использоваться как отдельно, так и в составе технологической линии. Предусмотрена возможность установки на шкаф конвекционных печей типов КЭП-10, КЭП-6, КЭП-4ПМ. Это экономит производственную площадь и оптимизирует рабочий процесс.

Ключевые преимущества:

• 12 мест для противней 600×400 мм (по 2 на каждом из 6 уровней) 

• Регулировка температуры +30…+85 °C и влажности 50–95% 

• Система пароувлажнения с клапаном подачи воды и кнопкой «Впрыск» 

• Корпус и камера из нержавеющей стали 

• Лоток для сбора конденсата и регулируемые ножки 

• Совместимость с конвекционными печами Abat КЭП-10, КЭП-6, КЭП-4ПМ 

• Время разогрева до рабочей температуры — 20 минут 

• Расход электроэнергии для поддержания 40 °C — 0,45 кВт·ч 

• Мощность — 1,6 кВт, питание — 230 В 

• Габариты — 873×938×657 мм, масса — 72 кг 

Сферы применения:

• Пекарни и хлебопекарни

• Кондитерские цеха

• Кафе и рестораны

• Предприятия общественного питания

Выберите расстоечный шкаф Abat ШРТ-12М — надёжное решение для вашего производства, обеспечивающее правильную расстойку и стабильно высокое качество выпечки.