Функция iCookingControl в аппаратах SelfCookingCenter

В нынешнем поколении аппаратов SelfCookingCenter®, компания RATIONAL

разработала функцию помощника на Вашей кухне iCookingControl, которая

действительно оправдывает своё название. Во времена частой нехватки персонала,

имеет смысл более пристально взглянуть на эту функцию.

Буква "i" в iCookingControl это не только обозначение встроенного интеллекта, это так же и

интерактивное общение. Два слова, которые кардинально меняют организацию рабочего

процесса.

iCookingControl работает не согласно указанным шаблонам или программам, а определяет

правильные параметры в процессе приготовления и самостоятельно принимает решения

для того, чтобы достичь желаемого результата в срок.

Основа принятия решений по шагам приготовления обеспечивается

высокочувствительными термоэлементами и специальным термокерном с 6-ю точками

измерения температур, который измеряет показатели приготовления пищи каждую секунду

и автоматически принимает во внимание свое положение по отношению к продукту.

«Пищевые продукты являются натуральными ингредиентами, и как таковые всегда разные.

Даже если размер продукта стандартизирован и абсолютно идентичен, он никогда не будет

вести себя одинаково во время приготовления. До сих пор, это опыт шеф-повара, который

определяет следующие шаги. Но что было бы, если бы мы имели возможность взглянуть на

продукт изнутри? Это именно то, что делает iCookingControl. Он распознаёт объем и

состояние продукта, определяя следующий логический и целенаправленный шаг», -

рассказывает шеф-повар RATIONAL Дмитрий Григорьев.

Стандартная программа приготовления в пароконвектомате, как Вы знаете, не может

сделать этого, т.к. она просто запускает этапы приготовления без какой-либо гибкости, не

беря в расчёт размер, консистенцию продукта или специфику стадий приготовления.

Всё взаимодействие между шеф-поваром и устройством происходит посредством дисплея.

На нём iCookingControl отражает все этапы приготовления и выдаёт обратную связь по

распознанным параметрам. Шеф-повар всегда имеет детальный обзор по всему процессу

приготовления, который ведёт его квалифицированный помощник – что происходит в

данный момент, и что планируется в дальнейшем, - всё в соответствие с правилами

кулинарного искусства. iCookingControl владеет более чем 40-летним опытом приготовления

пищи, который шеф-повара RATIONAL собирали из различных кулинарных культур мира.

Вам необходимо убедиться в этом собственными глазами.