Непревзойденное качество блюд, приготовленных на пару.

RATIONAL устанавливает новые стандарты приготовления блюд на пару в
аппарате SelfCookingCenter 5Senses. Высокие результаты достигаются
благодаря парогенератору, расположенному вне рабочей камеры.
Интеллектуальная система регулировки оптимальных температур и
насыщенности пара создает идеальные условия для приготовления блюд на
пару – будь то лосось, брокколи, карамельный пудинг или рис.
Крайне важным условием превосходных результатов приготовления блюд на
пару является постоянство климата в рабочей камере. Классические инжекционные
системы не обеспечивают выполнения этого параметра, поскольку нагревательные
элементы располагаются внутри рабочей камеры и требуют собственного нагрева
до выработки пара. Сухой жар изначально отрицательно влияет на качество
продукта, а степень насыщения паром в камере слишком низка даже при невысоких
температурах. Более того, каждое впрыскивание создает в рабочей камере
температурный скачок. Такие неблагоприятные факторы приводят к тому, что
брокколи, например, получится сухой и твердой с желтыми вкраплениями, а на
поверхности готового лосося выделится белок.
Следует заметить, что работа инжекционных систем оказывает влияние не
только на блюда, но и на технику и срок ее службы. Принцип приготовления на пару
в аппарате RATIONAL SelfCookingCenter® 5Senses отличен от других. Его
особенность заключается в технологии SelfCookingCenter®. Парогенератор с
мощными нагревательными элементами и устройством контроля уровня воды
изготовлен из нержавеющей стали и расположен вне рабочей камеры. При нажатии
кнопки чистый и свежий пар поступает в рабочую камеру через соединительный
патрубок. Система контроля гарантирует точность температуры пара и обеспечивает
максимальное насыщение паром при температурах ниже 100°С. Калибровка точки
кипения производится автоматически в зависимости от высоты над уровнем моря.
При помощи оптимальной температуры и максимального насыщения пара
достигаются высокие результаты – именно такие, каких ожидают при щадящем
приготовлении на пару. Кроме этого, продукты сохраняют свой естественный цвет,
витамины и минералы.
Загрязнения и иные частицы, которые могут находиться в водопроводной
воде, остаются в парогенераторе и, соответственно, не попадают в рабочую камеру
и на продукты. Это означает, что система для умягчения воды и раствор для
удаления накипи больше не нужны – функция Efficient CareControl®, встроенная в
аппарат, самостоятельно определяет наличие загрязнений и удаляет их
автоматически. Такой способ очистки предотвращает образование накипи и
обеспечивает наилучшие гигиенические условия.