Непревзойденное качество блюд, приготовленных на пару.

RATIONAL устанавливает новые стандарты приготовления блюд на пару в

аппарате SelfCookingCenter 5Senses. Высокие результаты достигаются

благодаря парогенератору, расположенному вне рабочей камеры.

Интеллектуальная система регулировки оптимальных температур и

насыщенности пара создает идеальные условия для приготовления блюд на

пару – будь то лосось, брокколи, карамельный пудинг или рис.

Крайне важным условием превосходных результатов приготовления блюд на

пару является постоянство климата в рабочей камере. Классические инжекционные

системы не обеспечивают выполнения этого параметра, поскольку нагревательные

элементы располагаются внутри рабочей камеры и требуют собственного нагрева

до выработки пара. Сухой жар изначально отрицательно влияет на качество

продукта, а степень насыщения паром в камере слишком низка даже при невысоких

температурах. Более того, каждое впрыскивание создает в рабочей камере

температурный скачок. Такие неблагоприятные факторы приводят к тому, что

брокколи, например, получится сухой и твердой с желтыми вкраплениями, а на

поверхности готового лосося выделится белок.

Следует заметить, что работа инжекционных систем оказывает влияние не

только на блюда, но и на технику и срок ее службы. Принцип приготовления на пару

в аппарате RATIONAL SelfCookingCenter® 5Senses отличен от других. Его

особенность заключается в технологии SelfCookingCenter®. Парогенератор с

мощными нагревательными элементами и устройством контроля уровня воды

изготовлен из нержавеющей стали и расположен вне рабочей камеры. При нажатии

кнопки чистый и свежий пар поступает в рабочую камеру через соединительный

патрубок. Система контроля гарантирует точность температуры пара и обеспечивает

максимальное насыщение паром при температурах ниже 100°С. Калибровка точки

кипения производится автоматически в зависимости от высоты над уровнем моря.

При помощи оптимальной температуры и максимального насыщения пара

достигаются высокие результаты – именно такие, каких ожидают при щадящем

приготовлении на пару. Кроме этого, продукты сохраняют свой естественный цвет,

витамины и минералы.

Загрязнения и иные частицы, которые могут находиться в водопроводной

воде, остаются в парогенераторе и, соответственно, не попадают в рабочую камеру

и на продукты. Это означает, что система для умягчения воды и раствор для

удаления накипи больше не нужны – функция Efficient CareControl®, встроенная в

аппарат, самостоятельно определяет наличие загрязнений и удаляет их

автоматически. Такой способ очистки предотвращает образование накипи и

обеспечивает наилучшие гигиенические условия.